担々麺

長ねぎを小口切りにする。練りごま・醤油・鶏ガラスープの素・豆板醤を混ぜ合わせてタレを作る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく（チューブ）・しょうが（チューブ）・豚ひき肉を加えて3〜4分炒める。肉がそぼろ状になったらOK。

鍋に水・豆乳を入れて中火で温め（沸騰直前まで）、タレを加えてよく混ぜる。もやしを加えて2〜3分煮る。

別の鍋でたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示通りに茹でる。茹で上がったら湯切りしてどんぶりに盛る。

スープを注ぎ、そぼろ肉・長ねぎを盛り付け、ラー油・ごま（白）をかける。辛さはラー油の量で調節する。