タラのアクアパッツァ風

タラに塩をふって5分おき、水気をしっかりふく。アサリは砂抜き済みのものを洗う。ミニトマトは半分に切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにく（チューブ）を入れて中火で熱し、タラの皮目から3〜4分しっかり焼き色をつける（にんにくはチューブ使用時はそのまま加えてOK）。裏返して2分焼く。

アサリとミニトマトを加えて料理酒をふり、蓋をして弱火で10〜12分蒸し煮にする。

アサリが開いたら蓋を取り、煮汁をスプーンでタラにかけながら1〜2分煮詰めて仕上げる。コツ：煮汁を煮詰めることでソースにとろみが出ます。