卵とじうどん

卵は白身をほぐしておく（完全に溶ききらない程度でOK）。

鍋に水・顆粒和風だしを入れて中火にかける。沸騰したらみりんを加えて1分ほど煮てアルコールを飛ばし、醤油・塩で味を調える。

うどんを加えてほぐれたら弱火にする。

溶き卵をうどんの上から細く流し入れ、蓋をして30秒〜1分で半熟に仕上げて火を止める。コツ：蓋をすることでふんわり仕上がります。