なすとエビのにんにく炒め

ナスは乱切りにする。エビは背わたを取り、塩少々をふる。

フライパンにサラダ油とにんにくを中火で熱し、エビを2〜3分炒めて取り出す。

ナスを加えて2〜3分炒める。エビを戻し入れ、醤油・みりんを加えてさっと炒め合わせる。ごま油を回しかけて完成。