チャーハン（エビ）

エビは片栗粉少々と塩水でもみ洗いし、汚れを取ってから水気をしっかりふき取る。長ねぎを小口切りにする。卵をボウルに割り入れてよく溶きほぐす。

フライパンを強火でよく熱し、サラダ油を加える。エビを加えて表面が赤くなるまで1〜2分炒め、一度取り出す。

同じフライパンに溶き卵を入れてすぐご飯を投入し、強火で2〜3分炒める。

エビ・長ねぎ・鶏ガラスープの素を加えて1〜2分炒め、塩・こしょうをふる。

醤油を鍋肌から回し入れ、仕上げにごま油を加えてさっと混ぜる。