エビの塩炒め

エビは背わたを取り塩・片栗粉で揉んで洗い水気をふく。塩・酒・白こしょうを揉み込む。

にんにく・しょうがはみじん切り（チューブ使用時はそのまま加えてOK）、長ねぎは小口切り、アスパラは3cm幅に切る。

フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを炒めて香りを出す。

エビを加えて強火でさっと炒め、アスパラを加える。塩・鶏ガラで味を整える。

長ねぎを加えてさっと炒め、ごま油を回しかけて完成。