鶏むね肉とブロッコリーの塩麹炒め

鶏むね肉はそぎ切りにして塩麹をもみ込み30分以上おく。ブロッコリーは小房に分けてさっと塩茹で（2分）し水気を切る。

フライパンにごま油とにんにく（チューブ）を中火で熱し、ブロッコリーを1〜2分炒めて取り出す（チューブ使用時はそのまま加えてOK）。

同じフライパンで鶏むね肉を3〜4分炒めて焼き色をつけ、ブロッコリーを戻し入れて炒め合わせ、塩・黒こしょうで整える。コツ：塩麹の漬け込みで鶏肉がしっとり柔らかくなります。