牛肉のたたき

牛もも肉を冷蔵庫から出して室温に15分おく。全面に塩・黒こしょうをふる。長ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉の全面を各1〜2分ずつ焼く（中は赤みが残るように）。取り出してすぐアルミホイルで包み、10分休ませる。

薄切りにして器に並べ、長ねぎ・しょうが（チューブ使用時はそのまま添えてOK）をのせる。ポン酢をかけて完成。