かき揚げ丼

食材を切る。エビは殻を取りひと口大に、ズッキーニは5mm厚の半月切り、とうもろこしは実をそぎ取り、玉ねぎは薄切りにする。

つゆを作る。めんつゆ・みりん・水（40ml）を小鍋で一煮立ちさせ、冷ます。

衣を作る。小麦粉と冷水100ml（分量外・できれば氷水）を箸で4〜5回だけ混ぜる（混ぜすぎるとグルテンが出てべたつく。ダマが残っていてOK）。

サラダ油を170〜180℃に熱する（菜箸を入れて細かい泡が出る程度）。食材を少量ずつ束ね、衣をくぐらせてスプーンで丸くまとめながら油に入れる。4〜5分揚げてきつね色になったら取り出す。

丼にご飯を盛り、かき揚げをのせ、温かいつゆをかけて完成。