鮭とほうれん草のクッキングシート焼き

鮭は塩をふり、ラップをして冷蔵庫で10分おく。出てきた水分をキッチンペーパーでていねいにふく。

ほうれん草は株のまま根元に十字の切り込みを入れて泥をよく洗い、3等分に切る。

フライパンにクッキングシートを敷き、中央をしっかりと折り上げてきっちりとした仕切りを作る。

仕切りの片側に鮭を皮目を下にして置く。もう片側にほうれん草を広げ、バターと塩ひとつまみをのせる。

蓋をして中火で6分加熱する。途中でほうれん草を1回ほぐすように混ぜる。

弱火にして2分仕上げ蒸しにする。ほうれん草に醤油を回しかけ、鮭の皮がパリッとしていたら完成。