🍽️
和食副菜ふつう
切り干し大根の煮物
乾物を使ったシンプルな常備菜。甘辛い味付けでご飯が進む。
完成まで30分
実調理時間20分
作り方を選ぶ
⚙️ 好みに合わせてカスタマイズ
味付け
量
🛒 材料（1人前）
食材
- 切り干し大根20g
- にんじん1/4本
- 油揚げ1枚
調味料・水
- ごま油小さじ1
【たれ】まとめて混ぜ合わせる
- 水150ml
- 顆粒和風だし小さじ1/2
- 醤油大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 料理酒大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
🥗 栄養成分（1人前の目安 / 味付け: ふつう）
カロリー
154kcal
たんぱく質
2.7g
脂質
5.1g
炭水化物
22.3g
糖質
20.6g
塩分
4.31g
※ 食材の種類・量により実際と異なる場合があります
👨🍳 作り方
- 1
切り干し大根を水で15分戻し、水気を絞ってざく切りにする（戻し水はとっておく）。
- 2
油揚げを熱湯で油抜きし、細切りにする。にんじんも細切りにする。
- 3
ごま油でにんじんと油揚げを炒め、切り干し大根を加える。
- 4
水・顆粒和風だし・料理酒・みりん・砂糖・醤油を加え、落としぶたして20分煮る。
- 5
水気が飛んだら火を止め、10分置いて味をなじませる。
🧊 保存のめやす
❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
非推奨