夏野菜カレー

肉は一口大に切る（合いびき肉はそのままでよい）。なす・ズッキーニ・パプリカは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。にんにく・しょうがはみじん切りにする（チューブ使用時はそのまま加えてOK）。

鍋にサラダ油を中火で熱し、肉の表面に焼き色をつけて3〜4分焼き、一度取り出す。

同じ鍋でにんにく・しょうが・玉ねぎを弱火で3分炒めて香りと甘みを引き出し、なす・ズッキーニ・パプリカを加えてさらに2〜3分炒める。

肉を戻し入れ、水を加えて20分煮る。ルーを加えて溶かし、ケチャップ・ウスターソースを加えてとろみが出るまで10分煮たら完成。