鶏ささみと水菜のしゃぶしゃぶ仕立て

水菜は根元を切り4〜5cm長さに切る。ささみは筋を取り薄く斜めそぎ切りにする。

鍋に水・料理酒を沸かし、ささみを1枚ずつしゃぶしゃぶして火を通す。

水菜を器に盛り、ささみをのせてポン酢・すりごまをかける（好みでごま油を添える）。