豚肉のネギ塩ダレ

豚肉に塩・こしょうを振り、酒を揉み込んで10分置く（下処理）。この間に他の準備をする。

長ネギをみじん切りにし、塩ひとつまみ（分量外）を振って2分置いたあと、キッチンペーパーで余分な水分を取る。

水分を取ったネギに鶏がらスープの素・ごま油・レモン汁・砂糖・おろしにんにくを加えてよく混ぜ、ネギ塩ダレを作る。そのまま10分以上なじませる。

豚肉の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。（水分を取ることで焼き色がつきやすくなる）

フライパンにごま油少量（分量外）を中火で熱し、豚肉を重ならないように広げて2〜3分焼く。

裏返したら酒（大さじ1・分量外）をまわしかけ、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。中までしっかり火を通す。

皿に盛り付け、ネギ塩ダレをたっぷりかけ、白ごまを散らして完成。