ジューシー

干ししいたけを冷水100mlに入れ、冷蔵庫で1時間以上ゆっくり戻す（旨みが出やすくなる）。戻ったら薄切りにし、もどし汁はとっておく。

豚バラ肉は2〜3cm幅に切る。フライパンを中火で熱し、豚バラ肉を2〜3分炒めて余分な脂を拭き取る。にんじんは細切りにする。

米を研いで30分吸水させてから炊飯器に入れ、醤油・みりん・塩・顆粒和風だし・しいたけのもどし汁を加える。残りの水を足して1合の目盛りに合わせる。

炒めた豚バラ・にんじん・しいたけを米の上に並べて炊く。

炊き上がったらすぐに全体をさっくり混ぜ、蓋をして10分蒸らして完成。コツ：豚バラを先に炒めることで余分な脂が抜け、ごはんがべたつかず仕上がりがよくなります。