油淋鶏

鶏肉は均一な厚さに切り、下味を揉み込んで15分漬け込む。

長ねぎ・しょうがはみじん切りにしてソースの材料と合わせる（チューブ使用時はそのまま加えてOK）。

鶏肉に片栗粉をしっかりまぶし、170℃の油で4〜5分揚げる。取り出して190℃で1分二度揚げ。

熱したごま油をソースにじゅっとかけて香りを立てる。揚げた鶏肉にかけて完成。