冷やし担々麺

たれを作る。練りごま・コチュジャン・醤油・砂糖・鶏ガラスープの素・水を混ぜ合わせ、なめらかになるまでよく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火で炒める。色が変わったら料理酒を加え、水分が飛ぶまで2〜3分炒める。粗熱を取る。

もやしは熱湯で30秒ほど茹で、流水で冷やして水気を切る。きゅうりは千切りにする。

中華麺を袋の表示通りに茹でる。流水でよくもみ洗いして冷やし、水気をしっかり切る。

器に中華麺を盛り、もやし・きゅうりをのせ、肉みそをかける。最後にごま油をかけ、たれをかけて完成。