
練りごまと豆乳で作るコクのある白いスープに、豆板醤の辛みとラー油をきかせた本格的な担々麺。ひき肉に下味をつけてしっかり炒め、スープは豆乳が分離しないよう丁寧に温めます。
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❄️ 冷蔵
当日中
🧊 冷凍
非推奨
味付け
量
食材
調味料・水
カロリー
740kcal
たんぱく質
32.4g
脂質
34.4g
炭水化物
78.9g
糖質
71.5g
塩分
4.19g
※ 食材の種類・量により実際と異なる場合があります
長ねぎを小口切りにする。豚ひき肉に醤油の半量(大さじ0.5)をもみ込んで下味をつける。練りごま・残りの醤油・鶏ガラスープの素・豆板醤を混ぜ合わせてタレを作る。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、にんにく(チューブ)・しょうが(チューブ)を加えて30秒炒める(チューブ使用時はそのまま加えてOK)。豚ひき肉を加えて4〜5分炒め、しっかりと香ばしいそぼろ状に仕上げる。
鍋に水を入れて中火で温め、沸騰したら弱火にして豆乳を加える(豆乳は沸騰させると分離するので弱火にするのがポイント)。タレを加えてよく混ぜる。
もやしをスープに加えて2〜3分煮る。火力を保ちながら全体をなじませる。
別の鍋でたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示通りに茹でる。茹で上がったら湯切りしてどんぶりに盛り、スープを注ぐ。そぼろ肉・長ねぎを盛り付け、ラー油・ごま(白)をかける。