鶏ささみとパプリカの南蛮漬け

玉ねぎは薄切りにして水にさらす。パプリカは細切りに。酢・醤油・砂糖・水を合わせた南蛮酢をバットに用意する。

ささみは筋を取り薄くそぎ切りにして塩少々（分量外）をふり、片栗粉をしっかりまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ささみを両面2〜3分ずつこんがり揚げ焼きにする。

熱々のうちにすぐ南蛮酢のバットに入れ、水気を切った玉ねぎとパプリカを加えてよく混ぜる。30分以上漬ける。コツ：熱いうちに漬けることで味がよく染みます。