すき焼き

焼き豆腐は4等分に切る。長ねぎは斜め切り、しいたけは石づきを取って半分に切る。春菊は食べやすい長さに切る。しらたきはザルに上げ水を切っておく。

鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を広げて1〜2分焼く。表面の色が変わったら端に寄せる。

醤油・みりん・料理酒・砂糖を合わせた割り下を鍋に加え、残りの食材を並べて中火で5〜7分煮る。

全体に火が通ったら完成。溶き卵につけて食べる。