鶏の西京焼き

白みそ・みりん・砂糖・料理酒を混ぜ合わせてみそだれを作る。鶏もも肉はペーパータオルで水気を拭き取り、みそだれに漬け込む（1時間〜一晩）。

鶏肉の漬けだれを軽く拭き取る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮面を下にして4〜5分焼く。

ひっくり返して蓋をし、弱火で4〜5分蒸し焼きにして中まで火を通す。食べやすい大きさに切って完成。