ハマグリのバター醤油蒸し

ハマグリは海水程度の塩水に1〜2時間つけてしっかり砂抜きする。殻をこすり合わせて洗い水気をきる。長ねぎは小口切りにする。

フライパンにハマグリを並べて料理酒を回しかけ、蓋をして中火で3〜4分蒸らす。

殻が開いたら（開かないものは除く）バターを加えて溶かし、醤油を回しかけて全体に絡める。長ねぎを散らして完成。