リゾット

玉ねぎはみじん切りにする。水300mlにコンソメを溶かしてスープを作る。

フライパンにオリーブオイル・バター（半量）を中火で熱し、玉ねぎを2〜3分炒める。洗っていない米を加えて1分炒める。

料理酒を加えてアルコールを飛ばし、スープを少しずつ（2〜3回に分けて）加えてその都度混ぜながら12〜15分炊く。

残りのバター・パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩・黒こしょうで味を調えて完成。