そうめん

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを束のままほぐしながら1〜2分茹でる。

茹で上がったら流水でよくもみ洗いし、ぬめりを取る。氷水に入れてしっかり冷やし、水気を切る。

めんつゆを水で割り、つけだれを作る。薬味の青ねぎを小口切りにする（チューブしょうがはそのまま使用）。

器にそうめんを盛り、つけだれ・薬味とともに提供する。