ゆし豆腐そば

ゆし豆腐はパックのまま、50℃ほどの湯に5分漬けて温める（スープに直接入れると崩れやすいため）。

鍋に水350mlを沸かし、顆粒和風だし・薄口醤油・塩・みりんでスープを丁寧に整える。沸騰させすぎず、弱火でうまみを出す。

かまぼこを5mm幅の斜め切り、長ねぎを小口切りにする。

中華麺を別鍋で表示通りに茹でてザルに取り、水気を切る。器に麺を盛り、熱々のスープを注ぐ。

温めたゆし豆腐をパックからそっとスープの上にのせる。かまぼこ・長ねぎを添えて完成。コツ：ゆし豆腐は器に盛ってからスープを注ぐのではなく、スープを先に注いでからのせるとふわふわ感が保たれます。