ミートローフ

玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで5〜6分じっくり炒め、甘みを引き出す。粗熱を取る。パン粉を牛乳に浸す。

ボウルに合いびき肉を入れて粘りが出るまでよくこねる。玉ねぎ・卵・パン粉・ケチャップ小さじ1・ウスターソース・塩・黒こしょうを加えてさらによくこね、なめらかにする。

パウンド型にクッキングシートを敷き、たねを空気を抜きながら詰める。表面にケチャップを塗り、180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。

楊枝を刺して透明な肉汁が出れば焼き上がり。アルミホイルをかぶせて5分休ませてから型から出す。粗熱が取れたらスライスして器に盛って完成。コツ：休ませることで肉汁が落ち着き、きれいにスライスできる。