ボロネーゼ

玉ねぎはみじん切りにする。パスタは袋の表示通りに塩茹でする（少し硬めに）。

フライパンにオリーブオイル・にんにくを弱火で熱し、玉ねぎを弱火〜中火で6〜8分じっくり炒めて甘みと香りを引き出す。

合いびき肉を加えて強火にし、ほぐしながら5〜6分しっかり炒めて焼き色をつける。肉の水分を飛ばすのがポイント。

カットトマト缶・コンソメ・砂糖を加えて混ぜ、弱火で15〜20分煮詰めて水分を飛ばす。塩・黒こしょうで味を整える。

茹でたパスタをフライパンに加えてソースとよく和え、器に盛ってパルメザンチーズをかけて完成。