厚焼き玉子（甘め）

卵をボウルに割り入れ、砂糖・みりん・醤油・塩を加えて菜箸で切るように混ぜる。泡立てず均一に混ぜるのがポイント。

卵焼き器を中火で熱し、キッチンペーパーでサラダ油を全体に薄くのばす。少し温まったら卵液を1/3量流し込み、半熟になったら手前に巻く。奥に寄せてから残りを2回に分けて同様に巻く。

巻きすまたはラップで形を整え、粗熱が取れたから食べやすく切る。ゆっくり巻くことで空気が入らずきれいに仕上がる。