和食主菜かんたん
ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤー・豚バラ・豆腐・卵を炒めた沖縄の定番料理。4人前の一品。
完成まで20分
実調理時間20分
作り方を選ぶ
🧊 保存のめやす
❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
非推奨
⚙️ 好みに合わせてカスタマイズ
味付け
量
⚠️ このレシピは材料の都合上、2人前以上での作成を推奨しています
🛒 材料（2人前）
食材
- 豚バラ肉160g
- 木綿豆腐1丁
- 卵2個
- ゴーヤー1本
調味料・水
【下処理】まとめて混ぜ合わせる
- 塩少々
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 醤油大さじ1
- かつお節3g
🥗 栄養成分（1人前の目安 / 味付け: ふつう）
カロリー
594kcal
たんぱく質
30.6g
脂質
48.3g
炭水化物
3.5g
糖質
1.5g
塩分
2.65g
※ 食材の種類・量により実際と異なる場合があります
👨🍳 作り方
- 1
ゴーヤーは縦半分に切って種とわたをスプーンで除き、5mm幅に切る。塩少々をもみ込んで5〜10分おき、水洗いして苦みを和らげる。木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を切る（10分）。
ゴーヤー1本木綿豆腐1丁塩少々 - 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を3〜4分炒める。色が変わったらゴーヤーを加えて2〜3分炒める。
サラダ油大さじ1豚バラ肉160g - 3
豆腐を手でほぐしながら加え、2〜3分炒める。醤油・塩で味を調える。溶き卵を回し入れてふんわり1〜2分炒めて完成。かつお節をのせてどうぞ。
醤油大さじ1塩小さじ1/2卵2個かつお節3g
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