アスパラと牛肉の炒め物

アスパラガスは根元の硬い部分を折り取り、3〜4cm幅に切る。塩を加えた熱湯で1〜2分さっとゆで、冷水に取る。

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにくを炒めて香りを出す。中火に上げて牛肉を2〜3分炒める。

アスパラを加えて1〜2分炒め合わせ、醤油・みりん・砂糖を加えて1分絡める。仕上げにごま油を回しかけて完成。