揚げなすの肉みそがけ

ナスは縦半分に切り、切り面に格子状の切り込みを入れる。

フライパンにサラダ油（1大さじ）を中火で熱し、ナスを切り面を下にして3〜4分揚げ焼きにする。ひっくり返してさらに3分焼く。皿に盛る。

フライパンに残りのサラダ油（1大さじ）を熱し、豚ひき肉としょうがを中火で2〜3分炒める。みそ・みりん・砂糖・醤油・水を加えて煮詰める。ナスにかけて完成。