こんにゃくの甘辛煮

こんにゃくはスプーンや手でひと口大にちぎる。塩（分量外）をふって揉み込み5分おく。水で洗い流し水気を切る。さらに熱湯で3〜4分下茹でしてアクをしっかり取る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、こんにゃくを3〜4分しっかり炒める。水分が飛んで表面がプリッとなるまで炒めることで味がよくなじむ。

水・醤油・砂糖・みりん・料理酒・顆粒和風だしを加えて中火で炒り煮にする。煮汁がほぼなくなるまで8〜10分かけてじっくり仕上げたら完成。