なすとひき肉のキーマカレー

ナスは一口大に乱切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ・にんにく・しょうがを2〜3分炒める。ひき肉を加えて3〜4分炒める。

ナスを加えて2〜3分炒める。水を加えて沸騰させ、カレールーを溶かして蓋をして弱火で10〜12分煮込む。塩で味を調えて完成。