なすと豆腐のみそ煮

豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをのせて15〜20分水切りする。一口大に切る。ナスは乱切りにする。みそ・みりん・砂糖・醤油・にんにく・水を合わせてたれを作る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐を両面2〜3分ずつ焼いて軽く焼き色をつけ、取り出す。

同じフライパンでナスを中火で2〜3分炒める。豆腐を戻し入れ、たれを加えて蓋をして弱火で10〜12分煮込んで完成。