かき揚げ丼

めんつゆ・みりん・水（丼のつゆ用）を鍋で一煮立ちさせて丼のつゆを作る。

ズッキーニは5mm角に切る。とうもろこしは芯から外して粒にする。玉ねぎは薄切りにする。エビは殻と尾を取り除き、1〜2cm幅に切る。

小麦粉と水を混ぜてさっくり合わせ（混ぜすぎない）、準備した具材をすべて加えて軽く混ぜる。

フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱する。タネをスプーンで丸く落とし、片面2〜3分ずつ揚げる。

丼にご飯を盛り、かき揚げをのせ、丼のつゆをかけて完成。