デミグラスハンバーグ

玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで5〜6分じっくり炒めて甘みを出す。粗熱を取る。パン粉を牛乳に浸す。

ボウルに合いびき肉を入れて粘りが出るまでよくこねる。玉ねぎ・卵・パン粉・塩・黒こしょうを加えてさらにこね、中央をくぼませた小判形に成形する。冷蔵庫で10分休ませる。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを両面各3〜4分しっかり焼き色をつける。余分な脂をふき取る。

デミグラスソース缶・ケチャップ・ウスターソースを加えて蓋をし、弱火で12〜15分煮込む。蓋を取って1〜2分煮詰め、仕上げにバターを加えて艶を出して完成。コツ：煮詰めることでソースに深みが出る。