高野豆腐の煮物

高野豆腐は水（分量外）に5〜10分ひたして戻し、両手で軽く絞って水気を切る。食べやすい大きさに切る。

鍋に水・醤油・砂糖・みりん・料理酒・顆粒和風だしを合わせて高野豆腐を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をし、10〜12分煮る。

火を止め、そのまま5分おいて味をなじませたら完成。