豆腐ステーキ

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて20〜30分しっかり水切りする。厚みを半分（約2.5cm厚）に切り、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐を並べる。動かさずに3〜4分焼いてカリッとしたら裏返し、さらに3〜4分焼く。

醤油・みりん・砂糖・しょうがを合わせてフライパンに加え、1〜2分絡める。お好みで長ねぎを散らして完成。