和食主菜本格派

豚の角煮

Name: 豚の角煮
Prep time: 40 min
Total time: 150 min
Yield: 1人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 150g 豚バラ肉; 0.25本 長ねぎ; 2かけ しょうが

とろとろになるまで煮込んだ豚バラの贅沢な煮物。

完成まで150分

実調理時間40分

🧊 保存のめやす

❄️ 冷蔵

4〜5日

🧊 冷凍

3〜4週間

味付け

量

💧 水・出汁などは人数増加時に蒸発量が減るため、単純な掛け算より少なめに表示しています

⚠️ このレシピは材料の都合上、4人前以上での作成を推奨しています

食材

調味料・水

【煮汁】まとめて混ぜ合わせる

カロリー

712kcal

たんぱく質

23.5g

脂質

53.2g

炭水化物

22.4g

糖質

21.1g

塩分

2.32g

※ 食材の種類・量により実際と異なる場合があります

1
豚バラ肉は塊のまま熱湯で10分下ゆでし、冷水に取る。4〜5cm角に切る。
醤油大さじ4（60ml）みりん大さじ4（60ml）砂糖大さじ2料理酒100ml水140ml豚バラ肉600g
2
鍋に長ねぎ・しょうが・豚肉を入れ、かぶるくらいの水で1時間ゆでる。
しょうが8cm長ねぎ1本
3
一旦冷まして表面の脂をスプーンで取り除く。
4
煮汁を加えて弱火で40〜50分、箸がスッと入るまで煮込む。
5
そのまま冷ますと味がよくしみる。食べる前に温め直して完成。