ガパオライス

玉ねぎ・ピーマン・パプリカはそれぞれ細かいみじん切りにする。赤唐辛子は種を除いて輪切りにする。

フライパンにサラダ油・にんにくを弱火で熱し、香りが出たら強火に上げ、鶏ひき肉を加えて触らず2〜3分焼く。色が変わったらほぐしながら1〜2分炒める。

玉ねぎ・赤唐辛子を加えて1〜2分炒め、ピーマン・パプリカを加えてさらに1〜2分炒める。オイスターソース・ナンプラー・醤油・砂糖を加えて炒め合わせ、バジルを加えてさっと混ぜてご飯の上に盛る。

別のフライパンで目玉焼き（ふちをカリカリにするのが本場スタイル）を作り、ガパオの上にのせて完成。