アジの塩焼き

【下処理】冷凍の場合は前夜から冷蔵庫で解凍するか、密封袋に入れて流水で20〜30分解凍する。アジの尾側にある硬いうろこ（ぜいご）をキッチンばさみまたは包丁でそぎ落とす。腹を軽く切り開いて内臓を取り除き、流水でさっと洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取る。

両面に塩をふり10分おく。出てきた水分を拭き取る。

フライパンにアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗って中火で熱する。アジを置き、中火で4〜5分焼く。焼き色がついたら裏返す。

裏返してさらに4〜5分焼く。身に火が通ったら完成。