じゃがいものガレット

じゃがいもの皮をむいてすりおろし、ボウルに入れて5分おく。出てきた水分を捨て、底に沈んだでんぷんはじゃがいもに戻す。

チーズ（あれば）・塩・黒こしょうを加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、生地を直径10cmほどの円形に薄く広げ、フライ返しで押さえながら4〜5分じっくり焼く。

お皿を使って裏返し、さらに4〜5分焼いて両面をパリッと焼き上げる。

コツ：焼いている間に時々フライ返しで生地を押さえると、全体が均一に焼けてよりカリッと仕上がります。