フォー（簡易版）

ビーフンをたっぷりの水に20分浸す。長ねぎは小口切りにする。

鍋に水・鶏ガラスープの素・しょうが・鶏むね肉（塊のまま）を入れて中火で沸かし、弱火で15分煮る。

鶏むね肉を取り出して食べやすく手で裂く（またはそぎ切り）。スープにナンプラー・塩で味を調える。

もやし・ビーフンをスープに加えて2分温める。

器に盛り、鶏肉・長ねぎをのせる。好みでライムを絞りパクチーを添える。