鶏もも肉と大根の煮物

大根は半月切り（2cm厚）にして、米のとぎ汁（または水）で竹串が通るまで10〜12分下ゆでする（えぐみ取り）。鶏もも肉は一口大に切る。しょうがは薄切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目から4〜5分焼きつける。余分な脂をふき取る。

大根・しょうが・水・醤油・みりん・砂糖・料理酒・顆粒和風だしを加えて煮立て、落とし蓋をして弱火で20分以上じっくり煮る。大根に味が染みたら完成。