えびのガーリックバター炒め

冷凍えびを流水で解凍し、キッチンペーパーで包んで5分置き、水気を完全に除く（水分が残るとはねて旨みも逃げる）。

フライパンにバターを入れ弱火でゆっくり溶かし、にんにく（チューブ）を加えて1〜2分じっくり炒めて香りを引き出す。

えびを加えて中火にし、触らずに1〜2分焼いて焼き色をつけてから裏返す。料理酒を回し入れてアルコールを飛ばし、醤油・塩・黒こしょうで味を整える。