鶏むね肉とスナップエンドウの塩炒め

スナップエンドウは筋を取り、塩少々（分量外）の湯で1分30秒下茹でして冷水に取る。鶏むね肉はそぎ切りにして料理酒・塩をもみ込む。

フライパンにオリーブオイルとにんにく（チューブ）を中火で熱し、鶏むね肉を3〜4分炒めて焼き色をつける（チューブ使用時はそのまま加えてOK）。

スナップエンドウを加えてさっと炒め合わせ、黒こしょうで仕上げる。コツ：下茹でで鮮やかな緑色が保て、食感もよくなります。