鶏むね肉と白菜の豆乳煮

白菜は芯と葉を分けてざく切りにする。鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして塩・みりん小さじ0.5をもみ込む。

鍋に白菜の芯・顆粒和風だし・醤油・みりんを入れて中火で2〜3分炒める。鶏むね肉を加えてさらに2分炒める。

白菜の葉を加え豆乳を注ぐ。弱火で65〜70℃を保ちながら（沸騰させない）7〜8分煮る。コツ：豆乳は高温で分離するので弱火でゆっくり加熱してください。