なすとピーマンの味噌炒め

ナスは乱切りにする。ピーマンは縦4等分に切る。みそ・みりん・砂糖・醤油・にんにくを混ぜてたれを作る（豚バラを使う場合は3〜4cm幅に切る）。

フライパンにサラダ油（半量）を強火で熱し、ナスを3〜4分しっかり焼き色がつくまで炒めて取り出す。

残りのサラダ油で豚こま肉を中火で2〜3分炒める。ピーマンを加えて1〜2分炒め、ナスを戻し入れる。

たれを回しかけて強火でさっと炒め合わせて完成。