かぼちゃと豚ひき肉の煮物

かぼちゃは種とわたを取り除き、3cm角に切る。皮を一部削ぎ落とすと煮汁がしみ込みやすくなる。

玉ねぎは粗みじん切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを2分炒めてしんなりさせる。豚ひき肉を加えてほぐしながら炒め、余分な油が出たらキッチンペーパーで吸い取る。

かぼちゃ・水・顆粒和風だし・しょうが（チューブ）を加え、蓋をして弱めの中火で10〜12分、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

醤油・みりん・砂糖を加えてさらに3分煮る。竹串がスッと刺さればかぼちゃが柔らか。

蓋を外して中火にし、2〜3分煮汁を絡めて照りを出したら完成。冷蔵庫で2〜3日保存できます。