サバの塩焼き

【下処理】解凍してから焼くのが基本（前夜から冷蔵庫で解凍、または密封袋に入れて流水で20〜30分解凍）。時間がないときは冷凍のまま焼いてもよい（手順3・4に冷凍時の時間を記載）。解凍した場合はキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。生サバの場合は両面に塩をふり10分おき、出てきた水分を再度拭き取る。塩サバを使う場合は塩は不要。

フライパンにアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗って中火で熱する。

皮目を下にしてサバを置き、中火で3〜4分焼く（冷凍のままの場合は弱火で5〜6分）。皮がパリッとしたら裏返す。

裏返してさらに3〜4分（冷凍のままの場合は5〜6分）、身に火が通るまで焼く。完成。